शाकाहारी भोजन (आलू स्टू)के साथ
Updated: Mar 16, 2025, 19:38 IST
सामग्री:
3 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
1 गाजर (कटी हुई)
½ कप हरी मटर
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 तेज पत्ता
1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
2-3 लौंग
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 कप नारियल का दूध (वैकल्पिक)
2 चम्मच तेल या घी
स्वादानुसार नमक
2 कप पानी
ताजा धनिया पत्ती (सजावट के लिए)
विधि:
1. तेल गरम करें: एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें और उसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें।
2. प्याज भूनें: कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
3. टमाटर और मसाले डालें: कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। मसाले अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. आलू और सब्जियाँ मिलाएं: कटे हुए आलू, गाजर और हरी मटर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
5. पानी डालें और पकाएं: 2 कप पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक आलू और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
6. नारियल दूध मिलाएं (वैकल्पिक): अगर आप हल्का मलाईदार स्वाद चाहते हैं तो अंत में नारियल का दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
7. गरम मसाला और धनिया डालें: आंच बंद करें और ऊपर से गरम मसाला और ताजा धनिया पत्ती डालें।
परोसने का सुझाव:
इस स्वादिष्ट आलू स्टू को चावल, रोटी, पराठा या इडली के साथ परोसें।
स्वाद में बदलाव के लिए:
आप इसमें पनीर या टोफू डाल सकते हैं।
इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए पालक या कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
यह एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं!