तंदूरी चिकन रेसिपी – घर पर स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बनाने की आसान विधि

तंदूरी चिकन रेसिपी

सामग्री:

• 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), टुकड़ों में काटा हुआ
• 1 कपplain दही
• 2 टेबलस्पून नींबू का रस
• 2 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल या घी
• 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून तंदूरी मसाला (खरीदा हुआ या घर का बना)
• 1 चम्मच पिसा जीरा
• 1 चम्मच पिसा धनिया
• 1 चम्मच पाप्रिका (रंग के लिए)
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
• ताजा धनिया के पत्ते (सजाने के लिए)
• नींबू के टुकड़े (सर्विंग के लिए)

निर्देश:

1. चिकन तैयार करें:

   • चिकन के टुकड़ों को साफ करें और सुखा लें। चिकन में कुछ गहरे कट लगाएं ताकि मैरीनेड अच्छे से लग सके।

2. मैरीनेड तैयार करें:

   • एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, वेजिटेबल ऑयल या घी, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, तंदूरी मसाला, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पाप्रिका, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, और नमक डालें।
   • अच्छे से मिला लें ताकि एक स्मूथ मैरीनेड बन जाए।

3. चिकन मैरीनेट करें:

   • चिकन के टुकड़ों को मैरीनेड में डालें और अच्छे से कोट करें। सुनिश्चित करें कि मैरीनेड कट्स में और चिकन के सभी हिस्सों में चला जाए।
   • बाउल को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए, या बेहतर हो तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर्स अच्छे से विकसित हो सकें।

4. ओवन प्रीहीट करें:

   • अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। अगर आपके पास ग्रिल या ब्रॉयलर है, तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. खाना पकाने की तैयारी करें:

   • एक बेकिंग शीट को एल्यूमिनियम फॉयल या पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। बेकिंग शीट पर एक वायर रैक रखें। इससे गर्मी चिकन के चारों ओर घूमेगी और चिकन कुरकुरा बनेगा।

6. चिकन पकाएं:

   • मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को वायर रैक पर रखें। प्रीहीट किए हुए ओवन में 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन अच्छे से पक न जाए और एक अच्छा चार न आ जाए। समान ब्राउनिंग के लिए आप पकाते समय चिकन के टुकड़े पलट सकते हैं।
   • अतिरिक्त धुएं के स्वाद के लिए, आप चिकन को ग्रिल पर मध्यम-उच्च गर्मी पर भी पका सकते हैं, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक कि चिकन पक न जाए और हल्का सा चार हो जाए।

7. फिनिशिंग टच:

   • जब चिकन पक जाए, तो उसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे जूस अंदर बंद हो जाएंगे।

8. सजाना और परोसना:

   • ताजे धनिया के पत्तों से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
   • तंदूरी चिकन नान, रोटी, या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसे पुदीना चटनी या रायता के साथ भी परोसा जा सकता है।

अपना घर का बना तंदूरी चिकन का आनंद लें! यदि आपके पास कोई सवाल है या अधिक सुझाव चाहिए, तो बताएं।

--

-- मराठी में पढ़ें / मराठीत वाचा --

साहित्य:

1 संपूर्ण चिकन (सुमारे 1.5 किलो), तुकडे करा
१ कप साधे दही
2 चमचे लिंबाचा रस
2 चमचे वनस्पती तेल किंवा तूप
१ टेबलस्पून आले पेस्ट
1 टेबलस्पून लसूण पेस्ट
2 चमचे तंदूरी मसाला (खरेदी केलेला किंवा घरगुती)
1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
1 टीस्पून पेपरिका (रंगासाठी)
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
१ टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून काळी मिरी
1 टीस्पून मीठ (चवीनुसार)
ताजी कोथिंबीर पाने (सजवण्यासाठी)
लिंबाचे तुकडे (सर्व्हिंगसाठी)

सूचना:

1. चिकन तयार करा: 
   • चिकनचे तुकडे स्वच्छ करून वाळवा. चिकनमध्ये काही खोल कट करा जेणेकरून मॅरीनेड व्यवस्थित लागू होईल.
2. मॅरीनेड तयार करा:
   • एका मोठ्या भांड्यात दही, लिंबाचा रस, वनस्पती तेल किंवा तूप, आले पेस्ट, लसूण पेस्ट, तंदुरी मसाला, ग्राउंड जिरे, धणे, पेपरिका, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, काळी मिरी आणि मीठ घाला.
   • एक गुळगुळीत marinade तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा.
3. चिकन मॅरीनेट करा:
   • मॅरीनेडमध्ये चिकनचे तुकडे घालून चांगले कोट करा. मॅरीनेड कट्समध्ये आणि चिकनच्या सर्व भागांमध्ये असल्याची खात्री करा.
   • वाडगा झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 2 तास किंवा शक्यतो रात्रभर रेफ्रिजरेट करा, जेणेकरून चव योग्यरित्या विकसित होईल.
4. ओव्हन प्रीहीट करा:
   • तुमचे ओव्हन 200°C (400°F) वर गरम करा. जर तुमच्याकडे ग्रिल किंवा ब्रॉयलर असेल तर तुम्ही ते देखील वापरू शकता.
5. स्वयंपाक करण्यासाठी तयार करा:
   • ॲल्युमिनियम फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीटला ओळ लावा. बेकिंग शीटवर वायर रॅक ठेवा. यामुळे चिकनभोवती उष्णता पसरेल आणि चिकन कुरकुरीत होईल.
6. चिकन शिजवा:
   • मॅरीनेट केलेले चिकनचे तुकडे वायर रॅकवर ठेवा. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 35-45 मिनिटे बेक करावे, किंवा चिकन शिजेपर्यंत आणि चांगली चारी होईपर्यंत. अगदी तपकिरी होण्यासाठी शिजवताना तुम्ही चिकनचे तुकडे फिरवू शकता.
   • अतिरिक्त स्मोकी चवसाठी, तुम्ही चिकनला ग्रीलवर मध्यम-उच्च आचेवर शिजवू शकता, अधूनमधून फिरवून, चिकन शिजेपर्यंत आणि हलके जळत नाही.
7. फिनिशिंग टच:
   • चिकन शिजल्यावर काही मिनिटं राहू द्या. यामुळे रस आत अडकतो.
8. सजवा आणि सर्व्ह करा:
   • ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि लिंबाच्या कापांसह सर्व्ह करा.
   • तंदूरी चिकन नान, रोटी किंवा भातासोबत छान लागते आणि पुदिन्याची चटणी किंवा रायता सोबतही सर्व्ह करता येते.

तुमच्या घरी बनवलेल्या तंदूरी चिकनचा आनंद घ्या! तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास किंवा अधिक सूचना हवी असल्यास, आम्हाला कळवा.

--

-- पढ़ने के लिए धन्यवाद। / वाचल्याबद्दल धन्यवाद --

आपको शायद यह भी पसंद आएगा: अल्फ्रेडो चिकन विंग्स