कोरियाई मसालेदार ककड़ी सलाद / कोरियन मसालेदार काकडी कोशिंबीर

कोरियाई (Korean) मसालेदार ककड़ी सलाद, जिसे "ओई मुचिम" (Oi Muchim) के रूप में भी जाना जाता है (कोण।) कोरियाई में, ताजा खीरे के साथ बनाया गया एक ताज़ा और टैंजी सलाद है और विभिन्न प्रकार के मसाला जैसे लाल मिर्च पेस्ट (गोचुगारू), सिरका, लहसुन और तिल का तेल। यह अक्सर कोरियाई व्यंजनों में बंचन (साइड डिश) के रूप में परोसा जाता है।

इतिहास और उत्पत्ति
ओई मुचिम (Oi Muchim) कोरियाई भोजन के साथ आने वाले कई बंचन में से एक है। ये साइड डिश कोरियाई व्यंजनों में एक प्रमुख हैं और उन्हें चावल, सूप, स्टू या मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। कोरियाई भोजन स्वाद और बनावट के संतुलन पर बहुत महत्व रखता है, और ओई मुचिम एक आदर्श उदाहरण है, जो एक ताज़ा और मसालेदार विपरीत प्रदान करता है। ककड़ी, कोरिया में एक आम सब्जी, का उपयोग कई तैयारियों में किया जाता है, और मिर्च के अलावा कोरियाई व्यंजनों की एक विशेषता है जो ऊंचे व्यंजनों को पसंद करता है।

4 लोगों के लिए पूरी विधि
सामग्री :
- 2 खीरे (अधिमानतः किर्बी या फारसी खीरे)
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच कोरियाई मिर्च पाउडर (गोचुगारू)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 2 कीमा हुआ लहसुन लौंग
- 1 चम्मच भुना हुआ तिल
- 2 कटे हुए हरे प्याज

निर्देश :
1. खीरे को धोएं और उन्हें पतली गोल में काटें।
2. खीरे की फली को एक बाउल में रखें, नमक के साथ छिड़कें और उन्हें 15 मिनट तक बैठने दें।
3. खीरे को ठंडे पानी में धोकर अतिरिक्त नमक हटाने के लिए और अच्छी तरह से निकाल लें।
4. एक बड़े बाउल में, खीरे को गोचुगारू, चीनी, चावल का सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल, कीमा लहसुन और हरी प्याज के साथ मिलाएं।
5. अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि खीरे को सॉस के साथ समान रूप से लेपित किया जा सके।
6. परोसने से पहले ग्रील्ड तिल का बीज पार्सेमेज़।

पोषण सूचना :
इस सलाद की एक सेवा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 50-70 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से खीरे की कम कैलोरी सामग्री और इस्तेमाल किए जाने वाले मसाला के कारण।

पूरी रेसिपी विविधताएं :
1. गाजर के साथ: अधिक रंग और क्रंच के लिए जूलियन कट गाजर जोड़ें।
2. मूली के साथ: एक अतिरिक्त टंगी स्वाद के लिए मूली जोड़ें।
3. कम मसालेदार: कम मसालेदार संस्करण के लिए गोचुगारू की मात्रा कम करें।
4. शहद के साथ: मीठे स्पर्श के लिए एक चम्मच शहद मिला लें।
5. लहसुन नहीं: हल्के स्वाद के लिए लहसुन को छोड़ दें।
6. बालसमिक सिरका के साथ: एक दिलचस्प स्वाद भिन्नता के लिए बालसमिक सिरका के साथ चावल के सिरका को प्रतिस्थापित करें।

ये भिन्नताएं सलाद को अलग-अलग स्वाद और वरीयताओं के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति देती हैं जबकि इसके ताज़ा और मसालेदार चरित्र को बनाए रखते हैं।

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Read in Marathi (मराठी):

कोरियन (Korean) मसालेदार काकडीची कोशिंबीर, कोरियनमध्ये "ओई मुचिम" (Oi Muchim) (अँग.) म्हणूनही ओळखले जाते, ताज्या काकड्यांसह बनवलेले ताजेतवाने आणि तिखट कोरियन मसालेदार काकडीचे कोशिंबीर, ज्याला "ओई मुचिम, कोरियनमध्ये ओई मुचिम (अँग.) असेही म्हणतात. , ताजे काकडी आणि लाल मिरची पेस्ट (गोचुगारू), व्हिनेगर, लसूण आणि तिळाचे तेल यांसारख्या विविध मसाल्यांनी बनवलेले ताजेतवाने आणि तिखट सॅलड आहे. कोरियन पाककृतीमध्ये हे सहसा बनचन (साइड डिश) म्हणून दिले जाते.

इतिहास आणि मूळ
ओई मुचिम हे कोरियन खाद्यपदार्थासोबत असलेल्या अनेक बँचनपैकी एक आहे. हे साइड डिश कोरियन पाककृतीमध्ये मुख्य आहेत आणि तांदूळ, सूप, स्ट्यू किंवा मुख्य पदार्थांसोबत सर्व्ह केले जाऊ शकतात. कोरियन खाद्यपदार्थ चव आणि पोत यांच्या समतोलाला खूप महत्त्व देतात आणि oe muchim हे एक उत्तम उदाहरण आहे, जे ताजेतवाने आणि मसालेदार कॉन्ट्रास्ट प्रदान करते. काकडी, कोरियातील एक सामान्य भाजी, अनेक तयारींमध्ये वापरली जाते आणि मिरची व्यतिरिक्त कोरियन पाककृतीचे एक वैशिष्ट्य आहे जे भारदस्त पदार्थांना अनुकूल करते.

4 लोकांसाठी पूर्ण पाककृती
साहित्य:
- 2 काकडी (शक्यतो किर्बी किंवा पर्शियन काकडी)
- 1 टीस्पून मीठ
- 2 टेबलस्पून कोरियन मिर्च पावडर (गोचुगारु)
- 1 टीस्पून साखर
- 1 टीस्पून तांदूळ व्हिनेगर
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टीस्पून तिळाचे तेल
- 2 लसूण पाकळ्या चिरून
- 1 टीस्पून भाजलेले तीळ
- 2 चिरलेले हिरवे कांदे

सूचना:
1. काकडी धुवून पातळ गोल कापून घ्या.
2. काकडीच्या शेंगा एका वाडग्यात ठेवा, मीठ शिंपडा आणि 15 मिनिटे बसू द्या.
3. अतिरिक्त मीठ काढून टाकण्यासाठी काकडी थंड पाण्यात धुवा आणि चांगले काढून टाका.
4. एका मोठ्या वाडग्यात, गोचुगारू, साखर, तांदूळ व्हिनेगर, सोया सॉस, तिळाचे तेल, चिरलेला लसूण आणि हिरवा कांदा सोबत काकडी एकत्र करा.
5. चांगले मिसळा जेणेकरून काकडी सॉससह समान रीतीने लेपित होतील.
6. सर्व्ह करण्यापूर्वी ग्रील्ड तीळ बियाणे अजमोदा (ओवा).

पोषण माहिती:
या सॅलडच्या एका सर्व्हिंगमध्ये (सुमारे 100 ग्रॅम) सुमारे 50-70 कॅलरीज असतात, मुख्यत्वे काकडीच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे आणि वापरलेल्या मसालामुळे.

संपूर्ण पाककृती भिन्नता:
1. गाजरांसह: अधिक रंग आणि क्रंचसाठी ज्युलियन कट गाजर घाला.
2. मुळासोबत: जास्त तिखट चवीसाठी मुळा घाला.
3. कमी मसालेदार: कमी मसालेदार आवृत्तीसाठी गोचुगारूचे प्रमाण कमी करा.
4. मधासह: गोड स्पर्शासाठी एक चमचे मध घाला.
5. लसूण नाही: सौम्य चवसाठी लसूण वगळा.
6. बाल्सामिक व्हिनेगरसह: मनोरंजक चव भिन्नतेसाठी तांदूळ व्हिनेगरला बाल्सॅमिक व्हिनेगरने बदला.

या भिन्नता सॅलडला वेगवेगळ्या चव आणि प्राधान्यांनुसार बनवतात.

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-- पढ़ने के लिए धन्यवाद। / वाचल्याबद्दल धन्यवाद. --