नमकीन मठरी
Mar 13, 2025, 10:17 IST
सामग्री:
2 कप मैदा (All-Purpose Flour)
¼ कप सूजी (Semolina) – (मठरी को कुरकुरा बनाने के लिए)
¼ कप घी या तेल (मोयन के लिए)
½ छोटा चम्मच अजवाइन
½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
½ छोटा चम्मच काली मिर्च (दरदरी पिसी हुई) (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच सौंफ (वैकल्पिक)
आवश्यकतानुसार पानी (गूंधने के लिए)
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
1. आटा गूंधना
एक बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, नमक, काली मिर्च, और सौंफ डालें।
इसमें घी या तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। (मोयन सही होने पर आटा मुट्ठी में दबाने पर टिके रहना चाहिए)
धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. मठरी बेलना
आटे की छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें।
चाकू या कांटे से छोटे-छोटे छेद कर दें (ताकि मठरी फूलें नहीं)।
आप गोल या चौकोर आकार में काट सकते हैं।
3. मठरी तलना
एक कढ़ाही में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
मठरी को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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परोसने का तरीका:
ठंडी होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें।
चाय, अचार या हरी चटनी के साथ आनंद लें।
टिप्स:
✅ मठरी को धीमी आंच पर तलें ताकि वे खस्ता और कुरकुरी बनें।
✅ मोयन सही मात्रा में डालें, तभी मठरी क्रिस्पी बनेगी।
स्वादिष्ट, खस्ता मठरी तैयार है!