पालक पनीर रेसिपी (घर पर आसानी से बनाएं)
आवश्यक सामग्री:
- पालक (ताजा) - 250 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 2 (पीसकर प्यूरी बना लें)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून
- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- जीरा - 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
- मलाई/क्रीम - 2 टेबलस्पून
- तेल या घी - 2 टेबलस्पून
- नमक - स्वादानुसार
---
विधि:
1. **पालक तैयार करें**:
- पालक के पत्तों को धोकर साफ कर लें।
- इन्हें 2-3 मिनट तक उबाल लें।
- उबले हुए पालक को ठंडे पानी में डालकर हल्का ठंडा करें और फिर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. **पनीर तैयार करें**:
- पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई करें (यह वैकल्पिक है, आप फ्राई न भी करें)।
3. **मसाला बनाएं**:
- एक कढ़ाई में तेल/घी गरम करें।
- इसमें जीरा डालें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- अब बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।
4. **पालक और पनीर मिलाएं**:
- तैयार मसाले में पालक का पेस्ट डालें और इसे 5 मिनट तक पकने दें।
- इसमें नमक, फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें।
5. **क्रीमी फिनिश दें**:
- अंत में, मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
6. **सर्व करें**:
- पालक पनीर तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो सभी को पसंद आएगी!
--
-- मराठी में पढ़ें / मराठीत वाचा --
आवश्यक साहित्य:
- पालक (ताजे) - 250 ग्रॅम
- पनीर - 200 ग्रॅम (चौकोनी तुकडे)
कांदा - १ (बारीक चिरलेला)
- टोमॅटो - २ (बारीक करून प्युरी बनवा)
- आले-लसूण पेस्ट - 1 टीस्पून
- हिरवी मिरची - १-२ (बारीक चिरलेली)
- गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर - 1/4 टीस्पून
- लाल मिरची पावडर - 1/2 टीस्पून
- जिरे - १/२ टीस्पून
- कसुरी मेथी - 1 टीस्पून
- मलई/मलई - 2 चमचे
- तेल किंवा तूप - 2 टेस्पून
- मीठ - चवीनुसार
पद्धत:
1. **पालक तयार करा**:
- पालकाची पाने धुवून स्वच्छ करा.
- त्यांना 2-3 मिनिटे उकळवा.
- उकडलेला पालक थंड पाण्यात टाकून थोडासा थंड करा आणि नंतर मिक्सरमध्ये बारीक करून पेस्ट बनवा.
2. **पनीर तयार करा**:
- पनीरचे तुकडे हलके तळून घ्या (हे ऐच्छिक आहे, तुम्ही तळू शकत नाही).
3. **मसाला बनवा**:
- कढईत तेल/तूप गरम करा.
- त्यात जिरे टाका, नंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.
आता बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.
- टोमॅटो प्युरी, हळद, तिखट आणि गरम मसाला घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
4. **पालक आणि पनीर मिक्स करा**:
- तयार मसाल्यामध्ये पालकाची पेस्ट घालून ५ मिनिटे शिजू द्या.
- त्यात मीठ, तळलेले पनीरचे तुकडे आणि कसुरी मेथी घाला.
5. **क्रिमी फिनिश द्या**:
- शेवटी क्रीम घालून मिक्स करा.
- मंद आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा.
6. **सर्व करें**:
- पालक पनीर तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो सभी को पसंद आएगी!
--
-- पढ़ने के लिए धन्यवाद। / वाचल्याबद्दल धन्यवाद --
आपको शायद यह भी पसंद आएगा: पापड़ी चाट रेसिपी | स्वादिष्ट और आसान चाट बनाने का तरीका