आम का अचार रेसिपी
आम का अचार की सामग्री:-
2 ½ kg आम, टुकड़ों में कटा हुआ100 ग्राम मेथी दाना50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर (मोटी कूटी हुई)60 ग्राम कलौंजी100 ग्राम सौंफ2 टेबल स्पून काली मिर्च के दाने50 ग्राम हल्दी पाउडर300 ग्राम नमक1 1/2 लीटर सरसों का तेल
आम का अचार बनाने की विधि
1.सभी मसालों को एक साथ मिला लें और आधा कप तेल डाल लें। इसका थोड़ा-सा मिश्रण जार में छिड़क दें।
2.अब आम के टुकड़ों को मसालों में डालकर अच्छे से रगड़ें और जार में इन आम के टुकड़ों की एक परत बिछा दें और फिर ऊपर से थोड़े मसाले डाल दें।3.इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए जार में आचार डालते जाएं और बचे हुए मसालों को आखिर में ऊपर से डाल दें।
4.बचा हुआ तेल ऊपर से जार में डालें और एक हफ्ते के लिए जार को धूप में रखें और उसके बाद स्टोर कर लें।
5.एक महीने में आम के टुकड़े मुलायम हो जाएंगे। अपने पसंदीदा परांठे के साथ अचार सर्व करें
आम का अचार बनाते वक्त ध्यान रहे कि अचार में तेल अच्छी मात्रा में डालें।
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