फ्राइड चिकन विद पोटैटो, ग्रेवी, और ग्रीन्स

यहाँ एक क्लासिक साउथर्न-प्रेरित रेसिपी है: चिकन फ्राइड चिकन विद पोटैटो, ग्रेवी, और ग्रीन्स

सामग्री:

चिकन फ्राइड चिकन के लिए:

• 2 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
• 1 कप मैदा
• 1 कप बटरमिल्क (या 1 कप दूध + 1 बड़ा चमच नींबू का रस का उपयोग करें)
• 1 चम्मच पाप्रिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• 1/2 कप वनस्पति तेल (तलने के लिए)

मेश्ड पोटैटो के लिए:

• 4 बड़े आलू (छिले और कटे हुए)
• 1/4 कप मक्खन
• 1/4 कप दूध
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़ा चमच मक्खन
• 2 बड़ा चमच मैदा
• 1 1/2 कप चिकन ब्रोथ
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

ग्रीन्स के लिए:

• 2 कप कॉलर्ड ग्रीन्स (या कोई भी हरी सब्जी)
• 1 बड़ा चमच जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. चिकन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को समान मोटाई में पीट लें। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और पाप्रिका से सिज़निंग करें। इसे पहले मैदा में डुबोएं, फिर बटरमिल्क में डुबोकर फिर से मैदा में लपेटें।
2. चिकन तलें: एक कढ़ाई में वनस्पति तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन को हर साइड से 5-6 मिनट तक सुनहरा और अच्छी तरह से पकने तक तलें। फिर पेपर टॉवल पर निकालकर रख दें।
3. मेश्ड पोटैटो बनाएं: आलू को उबालकर नरम होने तक पकाएं (लगभग 10-15 मिनट)। फिर इन्हें छानकर मक्खन, दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मसल लें।
4. ग्रेवी तैयार करें: एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालकर राउ तैयार करें। धीरे-धीरे चिकन ब्रोथ डालते हुए उसे गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें।
5. ग्रीन्स पकाएं: एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालकर 1 मिनट तक पकाएं। फिर ग्रीन्स डालकर 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च फ्लेक्स (अगर डाल रहे हैं) डालकर मिला लें।
6. सर्व करें: चिकन फ्राइड चिकन को प्लेट में रखें, उसके ऊपर ग्रेवी डालें, और मेश्ड पोटैटो के साथ ग्रीन्स को साइड में रखें।

टिप्स:

• हल्का ट्विस्ट देने के लिए बेक्ड चिकन या ग्रिल्ड ग्रीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
• कॉलर्ड ग्रीन्स को केल, पालक या सरसों के पत्तों से बदल सकते हैं।

प्रिप टाइम: 15 मिनट | कुकिंग टाइम: 30 मिनट | कुल टाइम: 45 मिनट | सर्विंग्स: 2

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येथे एक क्लासिक दक्षिण-प्रेरित रेसिपी आहे: बटाटे, ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्यांसह तळलेले चिकन

साहित्य:

चिकन फ्राईड चिकनसाठी:

• 2 हाडेविरहित, त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन
• 1 कप मैदा
• 1 कप ताक (किंवा 1 चमचे लिंबाच्या रसासह 1 कप दूध वापरा)
• 1 टीस्पून पेपरिका
• 1 टीस्पून लसूण पावडर
• 1 टीस्पून कांदा पावडर
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• १/२ कप वनस्पती तेल (तळण्यासाठी)

मॅश बटाटे साठी:

• ४ मोठे बटाटे (सोललेली आणि चिरलेली)
• १/४ कप बटर
• 1/4 कप दूध
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

ग्रेव्हीसाठी:

• २ टेबलस्पून बटर
• २ टेबलस्पून मैदा
• 1 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

हिरव्या भाज्यांसाठी:

• 2 कप कोलार्ड हिरव्या भाज्या (किंवा कोणतीही हिरवी भाजी)
• 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल
• 2 लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• 1/4 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स (ऐच्छिक)

सूचना:

1. चिकन तयार करा: कोंबडीच्या स्तनांना अगदी जाडसर करा. मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर, कांदा पावडर आणि पेपरिका सह हंगाम. प्रथम ते पिठात बुडवा, नंतर ताकात बुडवा आणि पुन्हा पिठात गुंडाळा.
2. चिकन फ्राय करा: मध्यम आचेवर पॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा. चिकन प्रत्येक बाजूला 5-6 मिनिटे, सोनेरी आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत तळा. नंतर ते बाहेर काढा आणि पेपर टॉवेलवर ठेवा.
3. मॅश केलेले बटाटे बनवा: बटाटे उकळवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा (सुमारे 10-15 मिनिटे). नंतर ते गाळून घ्या आणि लोणी, दूध, मीठ आणि काळी मिरी घालून मॅश करा.
4. ग्रेव्ही तयार करा: एका लहान पॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात पीठ घालून ग्रेव्ही तयार करा. हळूहळू चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि ते घट्ट होईपर्यंत शिजवा. नंतर मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चवीनुसार समायोजित करा.
5. हिरव्या भाज्या शिजवा: पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, लसूण घाला आणि 1 मिनिट शिजवा. नंतर हिरव्या भाज्या घाला आणि 5 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवा. मीठ, मिरपूड आणि लाल मिरचीचे फ्लेक्स (जोडल्यास) घालून मिक्स करावे.
6. सर्व्ह करा: तळलेले चिकन प्लेट करा, त्यावर ग्रेव्ही घाला आणि बाजूला मॅश केलेले बटाटे हिरव्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.

टिपा:

• थोडासा वळण देण्यासाठी, आपण भाजलेले चिकन किंवा ग्रील्ड हिरव्या भाज्या वापरू शकता.
• कोलार्ड हिरव्या भाज्या काळे, पालक किंवा मोहरीच्या पानांनी बदलल्या जाऊ शकतात.

तयारी वेळ: 15 मिनिटे | पाककला वेळ: 30 मिनिटे | एकूण वेळ: ४५ मिनिटे | सर्विंग्स: 2

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-- पढ़ने के लिए धन्यवाद। / वाचल्याबद्दल धन्यवाद --

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