सूजी का उपमा
Mar 22, 2025, 23:31 IST
सामग्री:
1 कप सूजी (रवा)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच उरद दाल
1 छोटा चम्मच चना दाल
8-10 करी पत्ते
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 गाजर (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)
½ शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)
2-3 कप पानी
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1. सूजी भूनना:
एक कढ़ाई में सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
भुनने के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
2. तड़का लगाना:
उसी कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
इसमें राई, उरद दाल और चना दाल डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
फिर करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड भूनें।
3. सब्जियाँ डालें:
कटे हुए प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
फिर गाजर, शिमला मिर्च या कोई अन्य सब्जी डालें और 2-3 मिनट पकाएँ।
4. पानी और मसाले डालें:
अब इसमें 2-3 कप पानी डालें।
हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर उबाल आने दें।
5. सूजी डालें:
जब पानी उबलने लगे, तब धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
अब गैस धीमी कर दें और इसे 3-4 मिनट तक पकने दें।
6. गार्निश और परोसना:
आंच बंद करके इसमें हरा धनिया और मूंगफली डालें।
गरमागर्म उपमा को नारियल की चटनी या अचार के साथ परोसें।
टिप्स:
उपमा को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें टमाटर, मटर या काजू भी डाल सकते हैं।
घी डालने से उपमा का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अधिक मलाईदार बनाने के लिए पानी की जगह दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूजी का उपमा झटपट बनने वाली हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं!