पौष्टिक पराठा
Mar 17, 2025, 20:26 IST
सामग्री:
(2-3 पराठों के लिए)
मल्टीग्रेन आटा – 1 कप (गेहूं, ज्वार, बाजरा, चना मिला सकते हैं)
बारीक कटी हुई पालक – ½ कप
कद्दूकस किया हुआ गाजर – ¼ कप
बारीक कटी हुई मेथी – ¼ कप
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – ¼ कप (वैकल्पिक)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी / तेल – सेंकने के लिए
विधि:
1. आटा गूंथना:
एक बड़े बर्तन में मल्टीग्रेन आटा लें।
इसमें पालक, गाजर, मेथी, पनीर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. पराठा बेलना:
आटे से छोटी लोई बनाएं और हल्के हाथ से बेलें।
बेलते समय हल्का सूखा आटा छिड़क सकते हैं।
3. पराठा सेंकना:
तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सेंक लें।
घी या तेल लगाकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंकें।
4. सर्व करने के लिए:
दही, हरी चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें।
फायदे:
✔ फाइबर और प्रोटीन से भरपूर – मल्टीग्रेन आटा और पनीर की वजह से।
✔ आयरन और विटामिन्स से भरपूर – हरी सब्जियों की मौजूदगी से।
✔ पाचन में मददगार – मेथी और जीरा पाचन को बेहतर बनाते हैं।
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