मेथी लौकी थेपला
Feb 7, 2025, 21:08 IST
कटोरी घिसी उबली लौकी
1 कटोरी बारीक कटी मेथी
1 1/2 कटोरी गेहूं का आटा
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सफेद तिल
1/2 चम्मच अजवाइन
1 बड़ा चम्मच तेल मोईन
2 चम्मच फ्रेश दही
सेकने के लिए तेल
विधि:
1. आटा गूंधना:
1. एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, बारीक कटी मेथी, कद्दूकस की हुई लौकी, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवायन, तिल, नमक और हींग डालें।
2. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
3. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
2. थेपला बेलना:
1. गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें।
2. प्रत्येक लोई को हल्का सूखा आटा लगाकर बेलन की सहायता से गोल और पतला बेल लें।
3. थेपला सेंकना:
1. तवा गरम करें और उस पर बेली हुई थेपला डालें।
2. हल्का पकने के बाद पलटें और थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
3. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
4. इसी तरह बाकी थेपले भी सेंक लें।
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सर्व करने के तरीके:
दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें।
इसे चाय या छाछ के साथ भी खाया जा सकता है।
सफर के लिए थेपला बनाकर सूखे टिशू में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
टिप्स:
आप इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
लौकी का पानी आटे को नरम बनाता है, इसलिए ज़रूरत से ज़्यादा पानी न डालें।
इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए बिना दही के आटा गूंधें।
स्वादिष्ट और हेल्दी मेथी लौकी थेपला तैयार है