वड़ा पाव रेसिपी
Mar 5, 2025, 07:41 IST
वड़ा पाव बनाने के लिए सामग्री:आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं आलू में मसाले डालकर वड़ा तैयार बनाया जाता है। जिसके बाद इस वड़े को बन के बीच में रखा जाता है।वड़ा पाव को कैसे सर्व करें: वैसे तो पाव को मीठी और तीखी चटनी के साथ सर्व की किया जाता है। कुछ लोग इसे हरी मिर्च के साथ भी खाना पसंद करते हैं। अगर आप चाहे तो इसे शाम को एक कप चाय के साथ भी खा सकते हैं।
वड़ा पाव एक लोकप्रिय महाराष्ट्रियन स्ट्रीट फूड है, जिसे खासकर मुंबई में बड़े चाव से खाया जाता है। इसे बनाने की आसान रेसिपी नीचे दी गई है।
सामग्री:
बटाटा वड़ा के लिए:
3 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच राई
4-5 करी पत्ते (कटे हुए)
1 चम्मच नींबू रस
1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच तेल
बेसन बैटर के लिए:
1 कप बेसन
½ चम्मच हल्दी
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
पानी (घोल बनाने के लिए)
1 चम्मच गरम तेल
तलने के लिए तेल
अन्य सामग्री:
4 पाव
2 बड़े चम्मच सूखी लहसुन चटनी (वैकल्पिक)
2 बड़े चम्मच हरी चटनी
2 बड़े चम्मच मीठी चटनी
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विधि:
1. बटाटा वड़ा बनाना
1. एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और उसमें राई डालें।
2. जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 30 सेकंड भूनें।
3. अब हल्दी और उबले मैश किए हुए आलू डालें।
4. नमक, नींबू रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें।
5. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
2. बेसन बैटर तैयार करना
1. एक बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. इसमें 1 चम्मच गरम तेल डालकर मिला लें।
3. वड़ा तलना
1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. आलू के बॉल्स को बेसन बैटर में डुबोकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
3. इन्हें टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
4. वड़ा पाव बनाना
1. पाव को बीच से हल्का सा काट लें (पूरी तरह नहीं काटें)।
2. पाव के अंदर हरी चटनी और मीठी चटनी लगाएं।
3. बीच में गरमा-गरम वड़ा रखें।
4. ऊपर से सूखी लहसुन चटनी डालें और हल्का दबाकर बंद कर दें।
गरमा-गरम वड़ा पाव हरी चटनी या तली हुई हरी मिर्च के साथ परोसें!