भिंडी की सब्जी में दही के फ्लेवर का स्वाद मोह लेगा आपका मन, जरूर ट्राई करें ये रेसिपी
Mar 8, 2025, 00:03 IST
बनाने की विधि:
1. भिंडी को भून लें
एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई भिंडी डालकर मीडियम आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें।
जब भिंडी का चिपचिपापन खत्म हो जाए और वह हल्की सुनहरी हो जाए, तो उसे निकालकर एक प्लेट में रख लें।
2. मसाला तैयार करें
कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा तड़का लें।
फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
फिर कटे हुए टमाटर डालें, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे।
3. दही डालें और ग्रेवी तैयार करें
आंच धीमी कर दें और फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएं, ताकि दही फटे नहीं।
इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मसाले और दही अच्छे से मिक्स न हो जाएं।
अब भुनी हुई भिंडी डालें, अमचूर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि भिंडी पर मसाला अच्छे से लग जाए।
4. गार्निश करें और परोसें
गैस बंद करें और ऊपर से ताजा कटा हरा धनिया डालें।
गरमा-गरम दही वाली भिंडी को रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें
✔ भिंडी को पहले भूनने से उसका चिपचिपापन खत्म हो जाता है और उसका स्वाद बढ़ जाता है।
✔ दही डालते समय आंच धीमी रखें, ताकि वह फटे नहीं।
✔ अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
✔ स्वाद बढ़ाने के लिए सरसों के तेल में पकाएं।
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तो इस बार भिंडी की इस नई और स्वादिष्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने खाने का मज़ा बढ़ाएं!