चावल की खीर बनाने की सबसे आसान और सही विधि
Updated: Feb 14, 2025, 20:53 IST
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए :2-4
समय : 15 से 30
मिनटमील टाइप : वेज
सामग्री:
1/2 कप बासमती चावल
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
4-5 हरी इलायची (कुटी हुई)
10-12 बादाम (कटे हुए)
10-12 काजू (कटे हुए)
8-10 किशमिश
5-6 पिस्ता (सजाने के लिए)
1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून घी
विधि:
1. चावल धोकर भिगोएं: चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल लें।
2. दूध उबालें: एक भारी तले के बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
3. चावल पकाएं: दूध में भीगे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं, जब तक चावल नरम और गाढ़े न हो जाएं।
4. घी में मेवे भूनें: एक पैन में घी गरम करें और उसमें कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश को हल्का भून लें।
5. चीनी और मेवे डालें: जब चावल अच्छे से पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी, भुने हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें।
6. पकाएं और सजाएं: इसे 5-7 मिनट तक और पकने दें, फिर गैस बंद कर दें।
7. सर्व करें: खीर को कटे हुए पिस्ता और केसर से सजाकर गर्म या ठंडी परोसें।
टिप्स:
खीर को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मावा (खोया) डाल सकते हैं।
गुलाबी रंग के लिए इसमें थोड़ी सी केसर या गुलाब जल मिला सकते हैं।
अगर आप शुगर-फ्री खीर बनाना चाहते हैं, तो चीनी की जगह गुड़ या शहद का इस्तेमाल करें।
मिठास से भरी इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें!