इफ्तार के लिए तैयार करके रखें खजूर की बर्फी, जानिए बनाने का तरीका
Mar 2, 2025, 21:41 IST
रमजान का महीना शुरू हो गया है। इस्लाम धर्म को फॉलो करने वाले लोग इस मुबारक महीने में अल्लाह की इबादत करते हैं। इस महीने में रोजा रखा जाता है, जिसमें पूरे दिन भूखा रहना पड़ता है। पूरे दिन रोजा रखने के बाद इफ्तारी का समय होता है, जब लोग तरह-तरह के पकवानों को खाते हैं। रोजा खोलने के लिए खजूर खाते हैं। ऐसे में यहां हम बता रहे हैं खजूर की बर्फी बनाने का तरीका, जिसे आप कुछ दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
इफ्तार के लिए घर पर बनाएं खजूर की बर्फी, जानें आसान रेसिपी
रमज़ान का पवित्र महीना शुरू होते ही इफ्तार की तैयारियां जोरों पर होती हैं। इफ्तार में खजूर खाना सुन्नत माना जाता है, क्योंकि पैगंबर मुहम्मद (ﷺ) ने रोज़ा खोलने के लिए खजूर का सेवन करने की सलाह दी थी। अगर आप इस बार इफ्तार के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो खजूर की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह सेहतमंद, पौष्टिक और झटपट बनने वाली मिठाई है।
खजूर की बर्फी बनाने की रेसिपी
सामग्री:
खजूर – 250 ग्राम (बीज निकाले हुए)
गुड़ – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
घी – 2 बड़े चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – ½ कप (बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
खसखस (पोस्ता दाना) – 1 बड़ा चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
बनाने की विधि:
1. खजूर की पेस्ट तैयार करें – खजूर को छोटे टुकड़ों में काट लें या मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
2. ड्राई फ्रूट्स भूनें – काजू, बादाम, पिस्ता, और अखरोट को हल्का सा भून लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गुड़ पिघलाएं – एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं।
4. खजूर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं – जब गुड़ पिघल जाए, तो उसमें खजूर का पेस्ट और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. इलायची डालें – इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण बर्फी जैसी गाढ़ी कंसिस्टेंसी का न हो जाए।
6. सेट करने के लिए डालें – एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर इस मिश्रण को फैलाएं। ऊपर से खसखस और कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का दबा दें।
7. ठंडा होने दें – इसे 1-2 घंटे के लिए सेट होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
सेहत के लिए फायदेमंद
खजूर एनर्जी बूस्टर होता है और फाइबर से भरपूर होता है।
ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं और शरीर को मजबूती देते हैं।
यह बिना चीनी वाली मिठाई है, जिससे यह हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
इस रमज़ान, इफ्तार के लिए खजूर की बर्फी जरूर बनाएं और परिवार के साथ इसका लुत्फ उठाएं!