घर पर बनाएं ये 4 ट्रेडिशनल रेसिपी, होली का मजा हो जाएगा दोगुना

 
घर पर बनाएं ये 4 ट्रेडिशनल रेसिपी, होली का मजा हो जाएगा दोगुना
होली रंगों का त्योहार होता है और इस मौसम में सर्दियों खत्म हो जाती हैं और गर्मियां शुरू हो जाती हैं। यह ऐसा मौसम होता है जिसमें हमें ऐसी ड्रिंक्स या खाने की जरूरत होती है जो काफी रिफ्रेशिंग हो और हमें एनर्जी से भर दे। होली केवल इतना फन फेस्टिवल होने के कारण प्रसिद्ध नहीं है जितना इस दिन बनने वाली डिश के लिए प्रसिद्ध है। जो लोग होली खेलना पसंद करते हैं और फूड लवर हैं उनके लिए यह है बहुत अच्छा त्यौहार है। बहुत सालों से होली पर केवल गुजिया और दही भल्ले ही बनाए जाते हैं। लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें और होली पर ठंडाई पकोड़े आदि जैसी डिश जरूर बनाएं। आइए जानते हैं होली पर बनने वाली कुछ खास रेसिपी(Recipes For Holi Festival) के बारे में।
घर पर बनाएं ये 4 ट्रेडिशनल रेसिपी, होली का मजा हो जाएगा दोगुना
होली रंगों और खुशियों का त्योहार है, और इस मौके पर पारंपरिक स्वादिष्ट पकवानों के बिना त्योहार अधूरा सा लगता है। अगर आप भी इस होली पर अपने घर में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो ये 4 ट्रेडिशनल रेसिपी आपके त्योहार के मजे को दोगुना कर देंगी।
1. गुजिया – होली की शान
गुजिया के बिना होली अधूरी मानी जाती है। यह एक मीठी डिश है, जिसमें खोया, ड्राई फ्रूट्स और नारियल का स्वाद भरा होता है।
सामग्री:
मैदा – 2 कप
घी – 4 टेबलस्पून
खोया – 1 कप
चीनी – ½ कप
बादाम-काजू (बारीक कटे) – ¼ कप
सूखा नारियल – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
घी (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
1. मैदे में घी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. खोया को धीमी आंच पर भून लें और उसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स, नारियल और इलायची पाउडर मिला लें।
3. गूंधे हुए आटे की छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और उसमें स्टफिंग भरकर गुजिया का आकार दें।
4. कड़ाही में घी गर्म करें और धीमी आंच पर गुजिया को सुनहरा होने तक तल लें।
5. ठंडा होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और आनंद लें।
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2. दही भल्ला – ठंडा-ठंडा स्वादिष्ट नाश्ता
दही भल्ला होली पर खाने का एक खास हिस्सा होता है, जिसे मीठे-तीखे स्वाद के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
उड़द दाल – 1 कप
मूंग दाल – ½ कप
दही – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
भुना जीरा – 1 टीस्पून
चाट मसाला – 1 टीस्पून
मीठी चटनी – 2 टेबलस्पून
हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
1. उड़द और मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर पीस लें।
2. इसमें नमक डालकर अच्छे से फेंटें और गरम तेल में गोल भल्ले बनाकर तल लें।
3. भल्लों को गुनगुने पानी में डालें और 10 मिनट बाद निचोड़ लें।
4. एक प्लेट में भल्ले रखें, ऊपर से दही, मीठी और हरी चटनी डालें।
5. चाट मसाला और भुना जीरा छिड़ककर सर्व करें।
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3. ठंडाई – होली की स्पेशल ड्रिंक
ठंडाई होली के मौसम में ठंडक और ताजगी देने वाला पेय है, जो बादाम, सौंफ और मसालों से भरपूर होता है।
सामग्री:
बादाम – 10-12
खसखस – 1 टेबलस्पून
सौंफ – 1 टेबलस्पून
काली मिर्च – ½ टीस्पून
इलायची – 4-5
चीनी – 4 टेबलस्पून
दूध – 2 कप
गुलाब जल – 1 टीस्पून
बनाने की विधि:
1. बादाम, सौंफ, खसखस, काली मिर्च और इलायची को 2 घंटे पानी में भिगो दें।
2. इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें और दूध में मिलाकर छान लें।
3. इसमें चीनी और गुलाब जल मिलाकर ठंडा करें।
4. बर्फ डालकर ठंडाई सर्व करें और होली का मजा लें।
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4. आलू के क्रिस्पी चिप्स – चटपटे स्वाद के लिए
होली के स्नैक्स में चाय के साथ आलू के क्रिस्पी चिप्स मजा दोगुना कर देते हैं।
सामग्री:
आलू – 4 (पतले कटे हुए)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
1. कटे हुए आलू के टुकड़ों को 15 मिनट तक ठंडे पानी में भिगो दें।
2. इन्हें टिशू पेपर से सुखाकर गर्म तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें।
3. ऊपर से नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और चाय के साथ मजा लें।
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निष्कर्ष:
इन 4 ट्रेडिशनल होली रेसिपीज को घर पर बनाकर आप अपने त्योहार को और भी खास बना सकते हैं। ये स्वादिष्ट व्यंजन आपके परिवार और मेहमानों को खुश कर देंगे। तो इस होली पर खुद भी खाएं और अपने अपनों को भी खिलाएं!
होली की ढेरों शुभकामनाएं!

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