गुजिया रेसिपी
Mar 3, 2025, 22:11 IST
गुजिया बनाने के लिए सामग्री: मैदे से गुझिया की बाहरी परत तैयार की जाती है और इसमें खोए और ड्राई फ्रूट्स की फीलिंग तैयार करके भरी जाती है। इसके बाद गुझिया को तेल में डीप फ्राई किया जाता है। ठंडा होने के बाद गुझिया को एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रखा जा सकता है और जब भी आपका मन मीठा खाने का हो तो आप इन्हें निकालकर खा सकते हैं।
गुजिया रेसिपी (होली और त्योहारों के लिए खास)
गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर होली और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है। इसकी कुरकुरी परत और मीठे भरावन का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। आइए जानें घर पर स्वादिष्ट गुजिया बनाने की आसान रेसिपी।
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सामग्री:
गुजिया की बाहरी परत के लिए:
2 कप मैदा (All-purpose flour)
4 टेबलस्पून घी
½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
गुजिया की स्टफिंग के लिए:
1 कप खोया (मावा)
½ कप पिसी हुई चीनी
½ कप सूजी (भुनी हुई)
¼ कप काजू, बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)
2 टेबलस्पून किशमिश
½ टीस्पून इलायची पाउडर
तलने के लिए:
घी या रिफाइंड ऑयल
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बनाने की विधि:
1. आटा गूंधना
1. एक बड़े बर्तन में मैदा लें और उसमें 4 टेबलस्पून घी डालें।
2. इसे हाथों से अच्छे से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
3. अब धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
4. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. स्टफिंग तैयार करना
1. एक कढ़ाई में खोया डालें और धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
2. इसमें भुनी हुई सूजी, पिसी चीनी, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. गुजिया बनाना
1. गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलकर पूरी के आकार का बना लें।
2. हर पूरी के बीच में 1-2 टेबलस्पून स्टफिंग रखें।
3. किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाएं और गुजिया को मोड़कर सील कर दें।
4. किनारों को फोर्क या गुजिया मोल्ड की मदद से अच्छी तरह दबा दें, ताकि स्टफिंग बाहर न आए।
4. गुजिया तलना
1. कढ़ाई में घी गरम करें और धीमी आंच पर गुजिया को सुनहरा होने तक तलें।
2. तली हुई गुजिया को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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सर्व करने का तरीका
गुजिया को ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें और त्योहार के आनंद के साथ परोसें!
सुझाव:
✔ अगर आप हेल्दी गुजिया बनाना चाहते हैं, तो इन्हें डीप फ्राई करने की बजाय बेक कर सकते हैं।
✔ स्टफिंग में नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
गुजिया बनाइए, त्योहार मनाइए और अपनों के साथ मिठास बांटिए!