बालूशाही रेसिपी
Feb 3, 2025, 11:36 IST
रेसिपी नोट बालूशाही को बनाकर आप किसी एअर टाइट कन्टेनर में 20 दिनों तक रख सकते हैं और जब भी आपका मन करे तो इसे निकालकर सकते हैं।
बालू शाही घर पर बनाने की रेसिपी
बालू शाही एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो स्वाद में कुरकुरी और भीतर से मुलायम होती है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
आटा गूंधने के लिए:
मैदा – 2 कप
घी – ¼ कप
बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
दही – ¼ कप
पानी – आवश्यकता अनुसार
चाशनी के लिए:
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
केसर (वैकल्पिक)
गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
तलने के लिए:
घी या तेल – पर्याप्त मात्रा में
विधि:
1. आटा गूंधना:
1. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. इसमें दही डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
3. आवश्यकता अनुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
4. आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
2. बालू शाही बनाना:
1. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हल्का चपटा कर लें।
2. बीच में हल्का सा गड्ढा बना दें, जिससे तलते समय वे फूलेंगी।
3. धीमी आंच पर घी गरम करें और बालू शाही को सुनहरा होने तक तलें।
4. इसे तेल से निकालकर रख लें।
3. चाशनी तैयार करना:
1. एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।
2. इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें।
3. 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक एक तार की चाशनी न बन जाए।
4. अंत में गुलाब जल डालकर गैस बंद कर दें।